Сезонное или летнее кафе относится к нестационарным торговым объектам, то есть не имеет капитального фундамента. НТО можно легко смонтировать, а затем демонтировать.

Новым ИП — год Эльбы бесплатно

Всем ИП младше 3 месяцев годовой доступ ко всем возможностям Эльбы

Получить бесплатно

Летнее кафе может быть отдельно стоящим, например, киоск с напитками и мороженным и вокруг него столики. Либо это часть стационарного общепита с отдельным входом, которое работает круглогодично, и летняя площадка обязательно находится рядом с ним.

В зависимости от размера территории и концепции можно использовать разные типы сезонного кафе:

Формат Описание

Компакт

Скамейки, стоячие столы, окна-столы или просто небольшие столики на тротуаре перед кафе,
которое занимают минимум места

Терраса

Мобильная пристройка к зданию с условной крышей

Веранда

Крытое застеклённое помещение без отопления, пристроенное или встроенное в здание

Балкон

Подойдёт для летника, если кафе или ресторан находятся в высотных зданиях.
Посетители оценят свежий воздух и красивый вид

Патио

Открытый внутренний дворик между домов, более приватное пространство

Ещё можно разделить летние кафе по видам кухни и набору услуг — кафетерий, ресторан, шашлычная, стритфуд и так далее.

При выборе формата опирайтесь на ваши возможности и свободную площадь. И не забывайте о требованиях закона к сезонным объектам. В разных городах местные власти могут устанавливать свои нормы, и о них стоит узнать в администрации. 

Плюсы и минусы предпринимательства →

Единого закона о размещении и эксплуатации летних кафе нет, каждый город или регион регулирует самостоятельно. В целом списки этих требований похожи, но есть отличия.

Например, в Москве объект должен:

  • предназначаться для отдыха и приёма пищи;
  • находиться на расстоянии не более 5 м от основной торговой точки по прямой линии;
  • не превышать по площади само кафе;
  • располагаться не ближе, чем 10 м от остановок общественного транспорта, 25 м от входа в метро;
  • не мешать пешеходам двигаться по тротуару;
  • монтироваться на технастиле, если размещается на траве или грунте;
  • состоять из разрешённых элементов и материалов — без кирпича, бетона, капитального остекления и так далее;
  • размещаться в пределах согласованной зоны и с соблюдением проекта.

Детские и спортивные площадки, арки зданий, цветочные клумбы, автостоянки не подойдут для размещения летника.

Ещё один важный момент — сроки работы летнего кафе строго регламентированы местными властями. Например, в Москве начать монтаж сезонной площадки можно не ранее 15 марта, демонтаж — до 15 ноября, а сама деятельность разрешена с 1 апреля по 1 ноября.

В других регионах могут быть свои правила, которые в первую очередь зависят от климата. В Ульяновске, например, летние площадки работают с 15 апреля по 30 сентября, монтаж разрешён с 1 апреля, демонтаж — до 15 октября.

Льготы и господдержка для ИП и малого бизнеса в 2025 году →

Чтобы открыть сезонную площадку, нужно получитьразрешение от собственника земли. Чаще всего это городские власти. Просто так разместить объект без предварительного согласования летнего кафе — незаконное мероприятие. Это грозит предпринимателю крупным штрафом и убытками из-за вынужденного демонтажа.

Как всё происходит:

  1. Анализ и планирование. Что нужно сделать — изучить конкурентов, выбрать место, придумать формат, составить бизнес-план. Также не забудьте проверить, что ваш бизнес зарегистрирован и имеет нужный ОКВЭД.
  2. Согласование локации. Если земля принадлежит частному лицу, нужно заключить договор аренды. В большинстве случаев (тротуары, парки) — территория муниципальная, пользоваться ей можно бесплатно, но нужно получить разрешение властей.
  3. Оформление документов. Подайте заявление и проект в соответствующее ведомство вашего города. Объект в итоге должен попасть в городскую схему размещения НТО, согласованную администрацией.
  4. Выдача разрешения. Дождитесь официального уведомления.

Например, в Москве подать заявление на размещение летней веранды можно онлайн через Префектуру соответствующего административного округа города. А в Московской области нужно обращаться через Госуслуги в Министерство сельского хозяйства и продовольствия МО. 

В 2025 годумосковский мэр Сергей Собянин разрешил устанавливать простые летники без согласования проекта. Если вы ставите рядом с кафе фабричную мебель, зонты не выше 1 этажа здания, цветочные элементы декора — открыться можно по упрощённой схеме. Для более сложных конструкций с ограждениями, освещением, навесом или крышей порядок остаётся прежним.

Фокус на клиентах: как малому бизнесу выиграть конкуренцию у крупного →

Сроки согласования проекта

Официальный срок рассмотрения заявки зависит от региона и составляет примерно 1 месяц. Например, в Москве — 23 рабочих дня. Но в процессе могут возникнуть задержки. Поэтому лучше закладывать на этот этап 1,5–2 месяца.

Стоимость согласования веранды

Согласовать летник можно бесплатно, пошлины за эту процедуру не предусмотрены. Но вы можете привлечь подрядчика, который возьмёт задачу получения разрешений на себя полностью или частично. Стоимость таких услуг устанавливает посредник — от 25 000–45 000 рублей. 

  • заявление на размещение сезонного объекта;
  • паспорт заявителя или другое удостоверение личности;
  • выписка из ЕГРИП или ЕГРЮЛ;
  • подтверждение полномочий руководителя компании (для ООО);
  • доверенность на человека, который представляет интересы предпринимателя в госорганах;
  • подтверждение права собственности или аренды на основное кафе;
  • технический план здания с печатью БТИ;
  • проект летнего кафе (архитектурно-художественное решение).

Список требует уточнения в зависимости от условий, которые действуют в вашем регионе.

Эльба поможет с первичкой

Подготовьте любые документы по сделке за пару минут. Для новых ИП — 1 год бесплатно

Попробовать бесплатно

Прежде чем запускать проект, изучите вероятные риски. Учтите все эти моменты при составлении бизнес-плана, чтобы реально спрогнозировать прибыль. 

Итак, чего стоит опасаться, когда открываешь летнее кафе:

Плохой погоды. Частые дожди, сильная жара и другие природные катаклизмы непосредственно влияют на трафик.

Бюрократии. Согласование проекта потребует сбора целого пакета документов и длительного согласования, за пару дней запуститься не получится.

Нехватки кадров. Квалифицированные и опытные сотрудники в сезон обычно уже заняты.

Жёстких требований. Хотите разместиться на муниципальной земле — приготовьтесь к целому списку правил. Открыть летник на частной территории значительно проще, но дороже.

Высокой конкуренции. Летом многие заведения общепита расширяются за счёт летних площадок.

Эльба подготовила для вас удобный чек-лист, который поможет не упустить ничего важного на подготовительном этапе.

  • Выяснить, кому принадлежит территория, какие действуют правила и требования к постройке летнего кафе.
  • Выбрать формат объекта, продумать концепцию оформления.
  • Составить подробный бизнес-план с расчётом затрат и планируемых доходов.
  • Подготовить дизайн-проект площадки.
  • Подать заявление и пакет документов в местную администрацию.
  • Получить согласование и уведомление о том, что летнее кафе включено в схему НТО.
  • Начать строительные работы, закупить оборудование и мебель, заняться другими организационными моментами.

Открытие летнего кафе — отличное дополнение к стационарному заведению, которое поможет привлечь новую аудиторию и увеличить прибыль. Но начинать подготовку необходимо за 1–2 месяца до старта сезона, чтобы успеть заранее оформить все согласования, смонтировать и запустить площадку.